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IL NOSTRO MENU
Ogni piatto ha una storia, un gesto, un tempo lento. Qui la pasta è fatta a mano, ogni giorno. Il pane è cotto nel forno, i dolci sono artigianali. Niente è precotto, niente è improvvisato. Se avete fretta, probabilmente questo non è il posto giusto. Ma se cercate sapori autentici, croste croccanti, tradizioni rivisitate con cura... siete nel posto giusto.
Antipasti
Caprese con mozzarella di bufala
Pomodorini ciliegini e basilico
12 €
Polpette fatte in casa
Polpette in salsa di pomodoro o ai quattro formaggi
12 €
Degustazione di salumi e formaggi
Prosciutto di Parma, Mortadella Bologna, Ventricina, Parmigiano Reggiano DOP, Pecorino Scorza Negra, Gorgonzola, Provolone
17 €
Carpaccio di bresaola
Carpaccio con rucola fresca, scaglie di parmigiano e limone
17 €
Tartare di manzo
Tartare di Manzo con tuorlo d'uovo fritto accompagnato da cetriolino, ravanello, cipolla caramellata1 pz
5 €
Supplì romano o arancino siciliano
Ripieno di riso e formaggio1 pz
5 €
Burratina fritta dorata
Burratina fritta croccante fuori e cremosa dentro
13 €
Primi Piatti
Melanzane alla parmigiana
Melanzane fritte con pomodoro e mozzarella al forno
11 €
Lasagna alla bolognese
Lasagna con ragù, besciamella e parmigiano
12 €
Spaghettoni alla Carbonara
Spaghetti con guanciale croccante, uovo e pecorino romano
14 €
Trofie fresche al pesto ligure
Trofie con basilico, pinoli e parmigiano
15 €
Ravioli di carne al ragù
Pasta fresca ripiena di carne
16 €
Gnocchi con gorgonzola, speck e noci
Gnocchi con crema di gorgonzola, speck croccante e noci
16 €
Risotto ai funghi porcini e tartufo
Risotto cremoso con salsa di tartufo nero
16 €
Secondi
Cotoletta alla milanese
Cotoletta frita con limón
16 €
Scaloppine al vino bianco o al limone
Teneri filetti di vitello in padella
16 €
Fettine di carne alla pizzaiola
Filetti di carne con pomodoro, aglio e origano
16 €
Arrosticini abruzzesi
Spiedini di agnello alla brace10 pz
16 €
Verdi d’autore
Insalata Crosta
Misticanza, gorgonzola dolce, noci tostate, pere caramellate, salsa al miele
11 €
Insalata mediterranea
Pomodorini, feta, olive taggiasche, cetriolo, origano fresco, vinaigrette al limone
11,50 €
Pizze rosse
Crosta classica
Pomodoro, fiordilatte, basilico, olio EVO
11 €
Inverno rosso
Pomodoro, guanciale croccante, cavolo nero croccante, fiordilatte, pecorino romano grattugiato
13 €
Campagna Selvaggia
Pomodoro, fiordilatte, salsiccia fresca, friarielli saltati, scaglie di provola affumicata
13,50 €
Carbone & Sole
Pomodoro, crema di peperoni arrosto, speck croccante, burrata al centro, olio al basilico
15 €
Fiamma Mediterranea
Pomodoro San Marzano DOP, 'nduja calabrese, fiordilatte, cipolla rossa caramellata, basilico fresco
16 €
Vesuviana
Pomodoro, acciughe del Cantabrico, olive taggiasche, capperi, origano, aglio confit
16 €
Rossa del Bosco
Pomodoro, fiordilatte, funghi porcini trifolati, tartufo nero a lamelle, prezzemolo fresco
17 €
Pizze bianche
Ortolana Croccante
Fiordilatte, zucchine, melanzane, peperoni grigliati, hummus di ceci, menta fresca
12,50 €
Fumo e Latte
Fiordilatte, scamorza affumicata, pancetta, crema di zucca o patate stagionali, rosmarino
13 €
Bianca Ligure
Fiordilatte, stracciatella, pesto di basilico, pomodorini confit, pinoli tostati
13,50 €
Sud & Nord
Fiordilatte, speck dell'Alto Adige, burrata, limone grattugiato, pepe nero
14 €
Delicata
Fiordilatte, ricotta al limone, pepe rosa, carciofi confit, olio EVO
16 €
Crosta nera
Fiordilatte, cipolla rossa caramellata, gorgonzola dolce, noci, miele al tartufo
17 €
Sottobosco
Fiordilatte, crema di tartufo, funghi porcini, scaglie di parmigiano 24 mesi, timo fresco
18 €
Focacce gourmet
Campagna
Pomodorini confit, burrata, basilico
13 €
Rustica
Cipolla rossa, crema di formaggio, speck
13,50 €
Crosta
Mortadella, stracciatella, pistacchio
14 €
Calzoni
Crosta
Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto arrosto, ricotta, pepe nero, basilico
15 €
Gourmet
Provola affumicata, crema di zucca, salsiccia, parmigiano, rosmarino
16 €
Dolce
Crostata
Crostata della casa
6 €
Babà al rhum
Babà al rhum montato live
7 €
Tortino al cioccolato
Tortino al cuore di cioccolato fatto in casa
7 €
Tiramisù
Tiramisù destrutturato al tavolo
8 €
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