Menú de comidas

NUESTRO MENÚ

Cada plato tiene una historia, un gesto, un tiempo lento. Aquí la pasta se hace a mano, todos los días. El pan se hornea en el horno, los postres son artesanales. Nada está precocinado, nada es improvisado. Si tienes prisa, probablemente este no sea el lugar adecuado. Pero si buscas sabores auténticos, cortezas crujientes, tradiciones revisadas con cuidado... estás en el lugar adecuado.

Entrantes

Caprese de mozzarella de búfala

Tomate cherry y albahaca

12 €

Albóndigas caseras

Albóndigas en salsa de tomate o a los cuatro quesos

12 €

Degustación de embutidos y quesos

Jamón de Parma, mortadela de Bolonia, ventricina, queso parmesano reggiano DOP, queso pecorino scorza negra, gorgonzola, provolone

17 €

Carpaccio de bresaola

Carpaccio con rúcula fresca, lascas de grana y limón

17 €

Montanarine fritas

Mini pizzas fritas con diferentes toppings: mortadela y burrata, jamón de Parma o tomate y parmesano

1 pz

5 €

Supplì romanos o Arancini sicilianos

Albóndigas rellenas de arroz y queso

1 pz

5 €

Burratina frita dorada

Burratina frita dorada crujiente por fuera, cremosa por dentro

13 €

Primeros platos

Berenjenas a la parmesana

Berenjenas fritas con tomate y mozzarella al horno

11 €

Lasaña tradicional a la boloñesa

Lasaña con ragú, bechamel y parmesano

12 €

Spaghettoni a la Carbonara clásica

Spaghetti con guanciale crujiente, yema de huevo y pecorino romano

14 €

Trofie frescas al pesto ligur

Trofie con albahaca, piñones y parmesano

15 €

Ravioli de carne con ragú lento

Pasta fresca rellena de carne estofada

16 €

Ñoquis con gorgonzola, speck y nueces

Ñoquis con crema de gorgonzola, speck crujiente y nueces tostadas

16 €

Risotto de setas porcini y trufa

Risotto cremoso con salsa de trufa negra

16 €

Segundos platos

Cotoletta a la milanesa dorada

Cotoletta frita con limón

16 €

Escalopines al vino blanco o al limón

Tiernas láminas de ternera a la sartén

16 €

Filetitos a la pizzaiola

Filetes de carne con tomate, ajo y orégano

16 €

Arrosticini abruzzeses

Brochetas de oveja a la brasa

10 pz

16 €

Verdes de autor

Ensalada Crosta

Misticanza, gorgonzola dulce, nueces tostadas, peras caramelizadas, aderezo de miel

11 €

Ensalada Mediterranea

Tomates cherry, queso feta, aceitunas taggiasche, pepino, orégano fresco, vinagreta de limón.

11,50 €

Pizzas rojas

Crosta classica

Tomate, mozzarella, albahaca, aceite de oliva virgen extra

11 €

Rosso Inverno

Tomate, guanciale crujiente, col negra crujiente, fiordilatte, queso pecorino romano rallado

13 €

Campagna Selvaggia

Tomate, mozzarella, salchicha fresca, coles salteadas, virutas de queso provola ahumado.

13,50 €

Carbone & Sole

Tomate, crema de pimientos asados, speck crujiente, burrata en el centro, aceite de albahaca

15 €

Fiamma Mediterranea

Tomate San Marzano DOP, 'nduja calabresa, mozzarella fiordilatte, cebolla roja caramelizada, albahaca fresca.

16 €

Vesuviana

Tomate, anchoas del Cantábrico, aceitunas taggiasca, alcaparras, orégano, ajo confitado

16 €

Rossa del Bosco

Tomate, mozzarella, setas porcini salteadas, trufa negra laminada, perejil fresco

17 €

Pizzas blancas

Ortolana Croccante

Fiordilatte, calabacines, berenjenas, pimientos asados, hummus de garbanzos, menta fresca

12,50 €

Fumo & Latte

Fiordilatte, queso scamorza ahumado, panceta, crema de calabaza o patata (de temporada), romero

13 €

Bianca Ligure

Fiordilatte, stracciatella, pesto de albahaca, tomates cherry confitados, piñones tostados

13,50 €

Sud & Nord

Fiordilatte, speck del Alto Adige, burrata, limón rallado, pimienta negra

14 €

Delicata

Fiordilatte, ricotta al limón, pimienta rosa, alcachofas confitadas, aceite de oliva virgen extra

16 €

Crosta Nera

Fiordilatte, cebolla roja caramelizada, gorgonzola dulce, nueces, miel con trufa

17 €

Sottobosco

Fiordilatte, crema de trufa, setas porcini, virutas de parmesano de 24 meses, tomillo fresco

18 €

Focacce gourmet

Campagna

Tomates cherry confitados, burrata, albahaca

13 €

Rustica

Cebolla roja, crema de queso, speck

13,50 €

Crosta

Mortadella, stracciatella, pistacho

14 €

Calzoni

Crosta

Tomate, mozzarella, jamón cocido asado, ricotta, pimienta negra, albahaca

15 €

Gourmet

Provola ahumada, crema de calabaza, salchicha, parmesano, romero

16 €

Postres

Crostata

Tarta casera

6 €

Babà al rhum

Babà al rhum montado en directo

7 €

Pastelito casero de chocolate

Pastelito con corazón de chocolate casero

7 €

Tiramisù

Tiramisú desestructurado en la mesa

8 €